Vous faites partie des inconditionnels du boudin blanc ? Ce plat raffiné que l’on sert généralement lors des grandes occasions, s’avère être en réalité assez facile à cuisiner. Vous pourrez découvrir ici une recette très facile à reproduire chez vous.
Que savoir sur le boudin blanc ?
Le boudin blanc est un met délicat, qui fait partie intégrante de la gastronomie française. Avec son goût raffiné, il séduit de nombreuses personnes, et est considéré par certaines familles comme un repas de fête. Pour le réaliser, il faut plusieurs ingrédients, mais principalement des viandes blanches telles que la volaille ou le porc.
Vous pourrez en apprendre un peu plus sur ce mets, en cliquant sur ce lien. En attendant, si vous avez l’intention de préparer votre boudin blanc fait maison, vous pouvez modifier la recette selon vos préférences, afin de la personnaliser. Vous pourrez y ajouter différentes épices à votre convenance, pour ravir les papilles de vos convives et de votre famille.
Comment préparer un délicieux boudin blanc maison avec une recette simple et facile à réaliser ?
Pour ceux qui souhaitent savoir comment préparer du boudin blanc maison le plus facilement possible, vous découvrirez ici les ingrédients nécessaires, ainsi que la marche à suivre pour y parvenir.
Les ingrédients pour préparer du boudin blanc
Pour obtenir entre 8 et 10 boudins blancs maison, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients. Il faudra vous procurer :
· 3 œufs
· 200 g de mie de pain
· Du boyau de porc
· 200 g de chair de veau
· 200 g de chair de poulet
· 200 g de chair de porc
· Deux oignons
· 30 cl de crème épaisse
· 30 cl de lait
· De la muscade
· Du poivre et du sel
· 50 g de maïzena.
Il vous faudra aussi des ingrédients pour préparer un bouillon qui servira à cuire vos boudins blancs. Pour cette préparation, il faudra 5L d’eau, un poireau, une carotte, deux clous de girofle, une branche de céleri, un oignon, du persil, un bouquet garni et d’autres épices à votre convenance.
La préparation du boudin blanc
Une fois que vous avez tous les ingrédients, vous pouvez passer à la phase préparation de vos boudins blancs. À ce niveau, la première chose à faire est de rincer vos boyaux, pour les laisser tremper dans l’eau.
Ensuite, mettez la mie de pain dans le lait et laissez reposer. Faites revenir vos oignons découpés pendant quelques minutes. Il faudra hacher la viande, de manière à obtenir une texture très fine. Faites pareil avec la mie de pain détrempée et les oignons.
Mélangez tous les ingrédients hachés, et ajoutez les œufs, la maïzena, la crème, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse. Ajoutez plus ou moins de lait ou de crème en fonction de la consistance que vous voulez avoir.
Ensuite, il faudra rincer proprement les boyaux et vous assurer de l’absence de trous. Enfilez chaque boyau sur un entonnoir ou un poussoir à viande, pour y introduire votre mélange de hachis.
Nouez bien les extrémités des boyaux, puis plongez-les dans votre bouillon précédemment préparé, pour les faire cuire environ 40 minutes. Vos boudins ainsi prêts peuvent être cuits au four, au barbecue ou autrement, selon vos préférences.
Vous avez donc désormais toutes les étapes nécessaires pour réussir à préparer un délicieux plat de boudin blanc maison.