Les amateurs de chocolat ne pourront que se régaler avec cette recette facile et rapide à faire. Afin de rehausser un peu plus le goût de cette mousse au chocolat, n’hésitez pas utiliser des chocolats de qualité supérieure.

Je me dois de remercier Marie du site recettemomix.com qui nous offre cette délicieuse recette à réaliser avec le TM5 ou le TM31 et même les versions antérieures !

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir amer
  • 60 g de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • Sel

La recette

  1. Pour commencer, réalisez les blancs en neige avec les blancs d’œufs. Les jaunes seront utilisés en fin de recette.
  2. Mettez donc les blancs d’œufs et le sel dans le bol. Placez ensuite le fouet et programmez pendant 6 mn à 37°C à une vitesse de 3,5.
  3. Une fois terminée, retirez et mettez les blancs en neige sur du papier absorbant afin de retirer l’humidité.
  4. Pour continuer, mixez le chocolat et le sucre pendant 10 sec à une vitesse de 9. Ajoutez ensuite la crème fraîche et programmez à 50°C pendant 6 min à une vitesse de 1.
  5. Vous allez ensuite ajouter les jaunes d’œufs et mixer pendant 15 sec à une vitesse de 4.
  6. Par la suite, il suffit de mettre cette préparation dans un bol et y ajouter les blancs en neige.
  7. Afin d’avoir une bonne texture, laissez reposer dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseil

Afin de rehausser le goût du chocolat, vous avez la possibilité d’ajouter du rhum ou du café fort dans la recette.